Ege de bahar geldimi,turfanda taze asma yaprakları ile yenmek için yapılan, kışın sonunda bedeni bilhassa bağırsakları temizliyen en iyi ilaç dediğim GÖCEmizi gelecek nesle neden ,niçin yemeleri gerektiğiniaçıklayarak tarifini vermek insani sorumluluğum diye düşündüm.
Göcede kullanılan herşey eğer doğalsa bilin ki harika bir beslenmedir. İçine konulan besinleri şöyle bir düşündüm. Bütün organlarımızın ihtiyacını karşılamak üzere sanki anlaşmışlarda bir araya gelmişler:)
Malzemeler:
Taze çok büyük olmayan asma yaprağı(1kgr)(1kgr.suyu kaynatıp,içine yaprakları bir kaç dakika karıştırarak renginin değişmesini sağladımızda hemen sudan çıkarıp bir süzgece alıyoruz.)(Bağırsak parazitlerine en iyi şifadır)
Bulgur(iri) hücreleri fazla parçalanmamış,insan bedeninde en iyi hücre yapan besindir.(1kgr.)
Salça(omega açısından en zengin olandır)(3yemek kaşığı)
Koruk ekşisi(doğal sıkılmış,güneşte bekletilmiş)(damarlardaki tortuları en iyi eriten)(1 çay bardağı)
Maydanoz(idrar söktürücü)böbreklerimiz için.(bir demet)
Dereotu(cildiğimize en yararlı bitki)(1demet)
Kuru süs biberi( Ateş düşürücü,zayıflatıcı)(isteğe bağlı 3-10 arası)
Karabiber(üşütmelerde,griplerde vücudu en iyi anlıyan)(1 tatlı kaşığı)
4su bardağı su.
Tuz(isteğe bağlı)
1 Adet limon(suyu)
1Çay bardağı zeytinyağ
1/2 demet Taze nane(yıkanmış)
Yapılışı:
Bulgur iri olduğu için önce yıkayıp,4su bardağı suyu kaynatıp,bulgurun üzerini kaplıyacak şekilde tencereye konulup çok kısık ateşte bulgurun suyun tamamını çekmesini sağlayın.(çok sert,yada çok yumuşak olmasın,birazcık kaşığınızın ucu ile alıp çiğneyin,en iyisini ağzımız bilir:)
Genişçe derin bir kaba,kabarttınız,bulguru boşaltın. Bulgur suyunu çekerken,yıkadığınız nane, maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.Önce salçayıbulgura ilave edin, iyice birbirlerine sarılsınlar,bütünleşsinler:)İyice karıştırın.
Koruk ekşisini+bir limonun sıkılmış suyunu+1 çaybardağı zeytinyağını+1tatlı kaşığı tuzu+1 tatlı kaşığı karabiberi ilave edip iyice karıştırın+ doğradığınız naneyi+ dereotunu+ maydanozu+ istediğiniz kadar ufaladığınız süs biberlerini ilave edin iyice karıştırın. İsteğinize göre acılığını,ekşiliğini,tuzunu ayarlamak size göre değişiyorsa öncelik sizindir:)
Not:Ev salçaları tuzlu olacağından tuz koymadan önce tadına bakmakta fayda vardır her zaman:)
Şimdi birlikte zevkle yiyeceğiniz dostlarınıza ihtiyacınız var. Dostlarınızla,sevdiklerinizle, asma yapraklarınızın arasına kaşığınızla koyup,başlarınızı şöyle hiç çekinmeden içtenliğinizle yukarı kaldırarak, mis gibi kokusunu içinize çekerek afiyetle yiyin. Benim içinde yiyin,afiyet olsun diyorum herkese. şifa olsun:)