Karadenizlilerin bildiği ama diğer bölgelerimizin çoğunun mutfağında olmayan güzel bir protein, vitamin ve minaral deposudur. Yanında bol kıvırcık, marul, havuç (rendelenmiş) roka, kırmızı lahana ile yapılmış salata ile ağız tadına en uygun yemektir. Balık sevmeyenlerin bile zevkle yiyeceğine gönülden inandığım bir yemektir. Ben kendi mutfağımda yaptığım tarifi vereceğim, yiyen herkes beğeniyor.
Malzemeler:
- 2 kg taze hamsi (kılçıkları çıkartılacak=elimizde 1 kg hamsi kalacak) 🙂
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 iri kuru soğan
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı yeni bahar (zeytinyağlı dolmalarda kullandığımız)
- 1/2 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz